La contaminación en las carnes es una problemática que toca a muchos sectores de la sociedad, ya sea en salud, bienestar grupal o individual, al gobierno y entidades de control; para delimitar la problemática en un lugar en especifico según el grupo de investigación, la elección de Kennedy nos conlleva a acércanos al hospital de esta localidad e indagar sobre el tema de la carne en la salud de los habitantes de Kennedy, y sobre los casos actualmente registrados por intoxicación.
Según el decreto 1500 de Invima, que es el Reglamento técnico a través del cual se crea el Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la Carne, Productos Cárnicos Comestibles y Derivados Cárnicos Destinados para el Consumo Humano y los requisitos sanitarios, se pronuncio afirmando que las entidades gubernamentales de control y vigilancia en la actualidad están muy pendientes sobre las carnes para el consumo humano”, aunque la carne es considerada un riesgo para la comunidad puesto que es muy delicado este producto, las entidades gubernamentales han controlado las carnes que han sido adulterada y alterada. A pesar del control que dice tener invima en cuanto al control de la carne el medico internista Álvaro Morales, afirma que si existen casos registrados aunque son pocos “existen, pero los pacientes consultan a un hospital de primer nivel el o centros de salud pues es muy controlable, un medico general lo controla y no son casos fatales”.
Según el decreto 1500 de Invima, que es el Reglamento técnico a través del cual se crea el Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la Carne, Productos Cárnicos Comestibles y Derivados Cárnicos Destinados para el Consumo Humano y los requisitos sanitarios, se pronuncio afirmando que las entidades gubernamentales de control y vigilancia en la actualidad están muy pendientes sobre las carnes para el consumo humano”, aunque la carne es considerada un riesgo para la comunidad puesto que es muy delicado este producto, las entidades gubernamentales han controlado las carnes que han sido adulterada y alterada. A pesar del control que dice tener invima en cuanto al control de la carne el medico internista Álvaro Morales, afirma que si existen casos registrados aunque son pocos “existen, pero los pacientes consultan a un hospital de primer nivel el o centros de salud pues es muy controlable, un medico general lo controla y no son casos fatales”.
Aunque las entidades gubernamentales, según el decreto 1500 dicen ser muy cuidadoso por las carnes que son alteradas o adulteradas, definidos estos dos términos como: La carne esta adulterada siempre y cuando lleven o contengan una sustancia toxica, un aditivo no autorizado, tengan una sustancia podrida, Hayan sido obtenidos total o parcialmente de un animal que haya muerto por causas diferentes al sacrificio autorizado, hayan sido expuestos a radiación. El medico internista Álvaro Morales dice: “ hay que tener mucho cuidado porque tiene una consecuencia en articulaciones, manifestaciones inmediatas, pacientes con problemas de infecciones en la columna, habría que verla por la brucelosis y una más son extradijestiva, que seria la artritis en la columna y el síntoma inflamatorio con el lumbago, pero va a recuperarse con el antibiótico en casita”.
por: JONATTAN LÓPEZ CASTILLO
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